Malvasia deSantJaume

In deze vrolijke en bloemige fles zit een heerlijke wijn, gemaakt van 85% malvasia en 15% merseguera in het heerlijke Valencia. Witte bloesem als jasmijn en tropisch fruit verleiden je in de geur. De smaak is fruitig, vol smaak en lekker crispy met een lange afdronk. Er zijn slechts 12.000 flessen gemaakt van deze limited edition.  Malvasía de SantJaume is de vertaling van de familienaam “Valsangiacomo”in het Valenciaans. Het was tevens het eerste merk dat werd gebotteld in 1943. De druiven voor deze intens fruitige wijn komen van de wijngaarden “Belgida” en “Els Conills”, op de steile hellingen van het Chiva-gebergte in Valencia. De druiven worden na de pluk direct gekoeld om de aroma’s te behouden. Fermentatie in roestvrij stalen tanks gedurende 13-15 dagen. De oorsprong van Cherubino Valsangiacomo gaat terug tot 1831, in Zwitserland. Dat jaar stichtte Vittore Valsangiacomo een wijnmakerij met zijn naam in Chiasso, in Zwitserland. Het is het eerste wijnhuis van de familie. Aan het einde van de 19e eeuw besloot zijn zoon Cherubino Valsangiacomo een wijnexportbedrijf te openen in Valencia en Alicante, aangetrokken door de logistieke omstandigheden van de havens en het uitstekende fruit van het land. Tegen 1890 was het bedrijf zo gegroeid dat Cherubino Valsagiacomo verschillende faciliteiten had. In 2002 werden de wijnhuizen verder uitgebreid en gemoderniseerd. Het wijnhuis is nu voorzien van een kelder die plaats biedt aan 2.000 vaten. In 2008 begon het project Bobal de San Juan, gericht op het maken van 100% rode en roséwijnen van oude Bobal-wijnstokken, gefermenteerd en gerijpt in tanks van ruw beton. De oude faciliteiten van de coöperatie in San Juan werden aangepast aan de nieuwe manier van wijnmaken en rijpen van de Bobal-druif, waarbij de waarde van ruw beton altijd behouden bleef. Momenteel is de vijfde generatie van de familie Valsangiacomo verantwoordelijk voor het beheer van het wijnhuis.